AquaMadre Restaurant Almar Giardino di Costanza Resort & Spa
Restaurant AquaMadre

Savoir-faire
et raffinement

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Les saveurs de la Sicile traditionnelle
avec des touches internationales

Le nom de ce Restaurant s’inspire de cet élément particulier, les eaux-mères qui se forment pendant le processus de formation du sel et se déposent au fond des salines, et qui sont l’un des symboles les plus connus de la région de Mazara.

Le sel, provenant des salines de la côte sud-ouest, est l’un des ingrédients principaux de la cuisine du Restaurant AquaMadre. La préparation des plats prévoit l’utilisation d’une sélection raffinée de 10 types de sels aromatisés typiques et artisanaux, provenant de l’ancienne saline de Culcasi di Nubia, une sentinelle Slow Food et la seule saline de la Sicile occidentale où le sel est récolté manuellement une fois par an depuis plus de 100 ans.

Un exemple est le centre de table typique utilisé pour organiser des banquets et des événements lors d’occasions vraiment spéciales.

Le restaurant propose une cuisine qui allie la modernité et la tradition de la Sicile occidentale mais qui se distingue également pour les réinterprétations apportées par les influences internationales.

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AquaMadre Restaurant Almar Giardino di Costanza Resort & Spa
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L’offre gastronomique du Restaurant AquaMadre propose une large sélection de plats traditionnels qui exaltent les saveurs typiquement siciliennes, en utilisant uniquement les meilleures matières premières locales.

Les artichauts cultivés près de la falaise qui absorbent toutes les propriétés de l’eau de mer et qui prennent une saveur marine et d’algues particulière et inhabituelle, mais aussi les fameuses crevettes rouges et roses de Mazara del Vallo, appréciées et servies dans les meilleurs restaurants, les savoureuses oranges sanguines siciliennes connues dans le monde entier ou le fenouil sauvage traditionnel qui aromatise et donne une saveur incomparable aux plats.

Contacts

info@almargiardinodicostanza.com
+39 0923 675000

Cuisine

Italien et international

Petit dejeuner

7.30 - 10.30

Déjeuner

12.30 - 14.30

Dîner

19.00 - 22.00

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12° 38' 35.14" E / 37° 41' 45.39" N
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