AquaMadre Restaurant Almar Giardino di Costanza Resort & Spa

Savoir-faire
et raffinement

Name: Restaurant AquaMadre
Telephone: +39 0923 675000
Price range: €€€

Restaurant AquaMadre

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Les saveurs de la Sicile traditionnelle
avec des touches internationales

Le nom de ce Restaurant s’inspire de cet élément particulier, les eaux-mères qui se forment pendant le processus de formation du sel et se déposent au fond des salines, et qui sont l’un des symboles les plus connus de la région de Mazara.

Le sel, provenant des salines de la côte sud-ouest, est l’un des ingrédients principaux de la cuisine du Restaurant AquaMadre. La préparation des plats prévoit l’utilisation d’une sélection raffinée de 10 types de sels aromatisés typiques et artisanaux, provenant de l’ancienne saline de Culcasi di Nubia, une sentinelle Slow Food et la seule saline de la Sicile occidentale où le sel est récolté manuellement une fois par an depuis plus de 100 ans.

Un exemple est le centre de table typique utilisé pour organiser des banquets et des événements lors d’occasions vraiment spéciales.

Le restaurant propose une cuisine qui allie la modernité et la tradition de la Sicile occidentale mais qui se distingue également pour les réinterprétations apportées par les influences internationales.

Cous Cous au thon échaudé et crevettes rouges de Mazara del Vallo - Almar Giardino di Costanza Resort & Spa

"La cuisine est l'art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d'engendrer une odeur inoubliable." (Gilbert Choulet)

Carpaccio de courgettes avec tartare de crevette rouge Mazara del Vallo - Almar Giardino di Costanza Resort Spa

"Il n'y a pas d'amour plus sincère que l'amour de la nourriture." (George Bernard Shaw)

Agneau à la crème de chou violet - AquaMadre Almar Giardino di Costanza Resort & Spa

"La découverte d'un nouveau plat est plus précieuse pour l'humanité que la découverte d'une nouvelle étoile." (Anthelme Brillat-Savarin)

Carpaccio de poulpe avec fenouil et croûtons de pain - Almar Giardino di Costanza Resort & Spa

"Bonne bouffe et bon vin, c'est le paradis sur terre." (Henri IV)

Busiate aux crevettes rouges de Mazara del Vallo - Almar Giardino di Costanza Resort & Spa

"Manger est une nécessité, manger intelligemment est un art." (François de La Rochefoucauld)

La Trilogie Sicilienne - AquaMadre Restaurant Almar Resort & Spa

"La vie est trop courte. Commencez par le dessert!" (Barbra Streisand)

Dessert AquaMadre Restaurants Almar Giardino di Costanza Resort & Spa

"La beauté plaît aux yeux, la douceur enchante l'âme." (Voltaire)

L’offre gastronomique du Restaurant AquaMadre propose une large sélection de plats traditionnels qui exaltent les saveurs typiquement siciliennes, en utilisant uniquement les meilleures matières premières locales.

Les artichauts cultivés près de la falaise qui absorbent toutes les propriétés de l’eau de mer et qui prennent une saveur marine et d’algues particulière et inhabituelle, mais aussi les fameuses crevettes rouges et roses de Mazara del Vallo, appréciées et servies dans les meilleurs restaurants, les savoureuses oranges sanguines siciliennes connues dans le monde entier ou le fenouil sauvage traditionnel qui aromatise et donne une saveur incomparable aux plats.

Contacts

info@almargiardinodicostanza.com
+39 0923 675000

Cuisine

Italien et international

Petit dejeuner

7.30 - 10.30

Déjeuner

12.30 - 14.30

Dîner

19.00 - 22.00

Buffet

Espresso et cafés internationaux

Thés bio, Tisanes bien-être

Céréales et Son

Baies de Goji, graines de sésame et flocons d’avoine

Gâteau aux agrumes bio

Galettes de riz sans gluten

Muesli bio aux fruits

Craquelins sans gluten

Granola croustillant et muesli aux fruits

Riz au chocolat

Graines de tournesol, de lin, de citrouille, de sésame et de pavot

Rice Krispies

Fruits frais de saison tranchés par notre Chef

Fruits secs et fruits au sirop

Légumes frais du marché fermier

Sélection de fromages locaux et internationaux

Frais, riz, soja, lait sans lactose

Mozzarella Ciliegine

Oeufs durs et brouillés

8 variétés de yaourts frais dont Bio

Rôties régulières, complètes, légères et sans gluten

Pain de blé entier, multigrains, Pugliese, baguette, céréales et seigle

Mini-Beignets Fraise, Chocolat et Vanille

9 variétés de confiture de fruits

Petits croissants au beurre

Croissants à la Confiture d’Abricot et au Chocolat

Fagottino à la crème

Galettes de Riz Bio

Beignets à la crème

Beurre d’arachide

Miel Wilkin&Sons

Muffins aux différentes saveurs

9 Gâteaux faits maison par notre Chef Pâtissie

Gâteau au chocolat et farro bio

Vaste sélection de charcuterie, y compris des articles de la tradition vénitienne

Bacon croustillant

Saucisses et saucisses de Francfort

Jus frais d’orange, pomme, ananas, pamplemousse et ACE (orange, carotte, citron)

Vin Mousseux Cuvée Brut

Saumon fumé

Harengs fumés

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