AquaMadre Restaurant Almar Giardino di Costanza Resort & Spa

Artigianalità
e raffinatezza

Name: AquaMadre Restaurant
Telephone: +39 0923 675000
Price range: €€€

AquaMadre Restaurant

Scrolla

I sapori della Sicilia tradizionale
con tocchi internazionali

Il nome di questo Ristorante si ispira a quel particolare elemento, l’Acqua Madre, che si crea durante il processo di formazione del sale e si deposita sul fondale delle saline, uno dei simboli più conosciuti nel territorio che circonda Mazara.

Il sale, proveniente dalle saline della costa Sud-Occidentale è uno degli ingredienti principali che caratterizzeranno la cucina di AquaMadre Restaurant. Nella preparazione delle diverse pietanze viene infatti utilizzata una raffinata selezione di 10 tipologie di sali aromatizzati tipici ed artigianali, provenienti dall’antica salina Culcasi di Nubia, presidio Slow Food e unica salina della Sicilia Occidentale dove, da oltre 100 anni la raccolta del sale avviene manualmente una volta all’anno.

Inoltre, il sale proveniente dalle saline, è fonte di ispirazione per alcuni artisti; i quali, raccontano con le loro opere, il sale naturale e i giacimenti siciliani. Un esempio è il tipico centro tavola usato per allestire banchetti ed eventi in occasioni veramente particolari.

Il Ristorante offre agli Ospiti una cucina che rappresenta il connubio tra modernità e usanze Occidentali ma che si contraddistingue per le rivisitazioni fornite dalle influenze internazionali.

Cous Cous con tonno scottato e gamberi rossi di Mazara del Vallo Almar Giardino di Costanza Resort & Spa

"La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella." (Anthelme Brillat-Savarin)

Carpaccio di zucchini con tartare di gambero Rosso di Mazara del Vallo

"Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia." (Heinz Beck)

"Quello che mi piace della cucina è la sua versatilità." (Enzo Iacchetti)

Carpaccio di polpo con finocchi e crostoni di pane

"Bisogna valorizzare l’equilibrio dei contrasti, in cucina e nella vita." (Davide Oldani)

Busiate ai gamberi rossi di Mazara del Vallo Almar Giardino di Costanza Resort & Spa

"Buona cucina e buon vino, è il paradiso sulla terra." (Enrico IV)

La Trilogia Siciliana Ristorante AquaMadre Almar Giardino di Costanza Resort & Spa

"Niente ci descrive meglio come i dolci che mangiamo." (Michele Renzullo Author)

Dessert AquaMadre Restaurants Almar Giardino di Costanza Resort & Spa

"La vita è breve. Inizia dal dessert!" (Barbra Streisand)

L’offerta gastronomica di AquaMadre Restaurant propone un’ampia selezione di piatti della tradizione che ripercorrono i sapori tipicamente siciliani, utilizzando solo le migliori materie prime locali. I tipici carciofi, coltivati vicino alla scogliera, assorbono tutte le proprietà dell’acqua del mare e assumono un particolare ed insolito sapore marino e di alghe.

Degni di nota anche i celebri gamberi rossi e rosa di Mazara del Vallo, apprezzati e serviti nei migliori ristoranti all’avanguardia, piuttosto che le gustose arance rosse siciliane conosciute in tutto il mondo o il tradizionale finocchietto selvatico che aromatizza e dona un sapore inconfondibile alle pietanze.

Contatti

info@almargiardinodicostanza.com
+39 0923 675000

Cucina

Italiana e Internazionale

Colazione

7.30 - 10.30

Pranzo

12.30 - 14.30

Cena

19.00 - 22.00

Buffet

Espresso and Caffè Internazionale

Tea Organico, Tea Wellness alle erbe

Cereali e Crusca

Bacche di Goji, semi di sesamo e farina d’avena

Torta agli agrumi biologica

Tortine di riso senza glutine

Muesli biologico con frutta

Crackers Gluten-free

Granola croccante e muesli con frutta

Riso al Cioccolato

Semi di girasole, lino, zucca, sesamo e papavero

Riso Krispies

Frutta fresca stagionale affettata dal nostro Chef

Frutta secca e sciroppata

Verdure fresche

Selezione di formaggi locali e internazionali

Riso, Soia, Latte Senza Lattosio

Ciliegine di mozzarella

Uova sode e strapazzate

8 varietà di yogurt fresco e biologico

Toast classici, integrali, light e gluten free

Pane Integrale, Multicereali, Pugliese, Baguette, Cereali e Segale

Mini Ciambelle Fragole, Cioccolato e Vaniglia

9 varietà di marmellate fresche

Piccoli croissant al burro

Cornetti con confettura di albicocche e con cioccolato

Fagottino con crema

Torte di riso organiche

Donuts con crema

Burro di arachidi

Miele e Wilkin&Sons

Muffins di diverse tipologie

9 torte fatte in casa direttamente dal nostro Pastry Chef

Torta di farro e cioccolato Bio

Ampia scelta di Salumi, anche della tradizione veneta

Bacon croccante

Salsicce e Wurstel

Succhi Freschi di Arancia, Mela, Ananas, Pompelmo e ACE (Arancia, Carota, Limone).

Spumante Cuvée Brut

Salmone affumicato

Aringhe affumicate

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